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Schnittlauch, Schnitt-Lauch, Graslauch, Binsenlauch oder Brislauch

Unser beliebter Schnittlauch hat sehr viele Namen und wer kennt ihn nicht. Schnittlauch ist das Gewürzkraut Nr. 1 und findet in vielen Gerichten Verwendung. Seine Merkmale sind der äußerst milde Geschmack und der leichte Duft nach Knoblauch. Schnittlauch hat den Vorteil, dass wir unbegrenzt viel davon Essen können. Ganz im Gegenteil zu Salz, welches wohl dosiert sein will. Man kann Schnittlauch in die Suppe geben oder aufs Brot legen. In Salaten ist er extrem lecker oder in der grünen „Frankfurter Soße“. Aber auch in Rührei oder im Quark ist er beliebt. Schnittlauch sollte möglichst direkt nach der Ernte verzehrt werden, denn dann hat er noch das volle Aroma. Hätten Sie gewusst, dass durch das Kleinschneiden von Schnittlauch eine Menge ätherischer Öle freigesetzt werden? Unser Tipp: Schnittlauch sollten Sie im Garten oder in einem Topf auf dem Balkon oder der Terrasse halten, denn nur so können Sie frisch vor der Verwendung abschneiden. Wenn Sie regelmäßig Schnittlauch essen, kann das Ihre Verdauung fördern. Hier geht`s zu schönen Gärten Foto: © Ursula Thome