Obst und Gemüse:
Bei Ihrem eigenen Obst und Gemüse wissen Sie genau was drin steckt. Ganz gleich ob Sie das ganz besonders gesunde Gemüse, den Blattspinat anbauen oder Ihre eigenen fruchtigen Erdbeeren und Hängeerdbeeren züchten möchten. Ob Sie die hierzulande von Liebhabern sehr geschätzte Artischocke mögen oder doch lieber ein Liebhaber von Gurken oder Klettergurken sind. Auch das aromatische Gemüse Rettich, mit seinem recht scharfen Geschmack oder auch die selbst gezüchteten Tomaten mit einem hervorragenden Aroma lassen einen Gärtner etwas stolz werden.
Setzen Sie Farbakzente in Ihrem Gemüsebeet: Nicht nur Blumen sorgen in Ihrem Garten für Farbe, sondern auch neue Gemüsesorten können herrliche, bunte Akzente in Beet und Küche setzen. Eine Mischung aus einjährigen Sommerblumen und Kräutern ist in einer Küche vielseitig verwendbar. Stellen Sie sich doch einmal pinkfarbene Radieschen oder gelbe rote Beete zusammen vor. Das ist doch wirklich ein tolles Farbenspiel. In diesem Spiel mit den Farben kann auch eine Lauchzwiebel mit rotem Schaft gut mithalten.
Unsere Kurztipps für Obstgehölze in Kübeln:
- Obstgehölze in Kübeln immer sorgfältig gießen, so dass der Kübel nie ganz austrocknet, sonst können Früchte abgeworfen werden
- Ein gleichmäßiges Düngen mit 'Bio-Dünger' oder Spezialdünger
 ist ratsam, denn im Kübel entsteht schnell Nährstoffmangel
- Wählen Sie einen möglichst großen Kübel, zweijährige Bäume brauchen mind. ein 15 Liter Gefäß danach sollten sie alle drei Jahre umgetopft werden. Erst in ein 25 Liter und dann in ein 50 Liter Gefäß
- Vergessen Sie nicht aureichend viele Abflußlöcher im Kübel. Nach einer unteren Drainageschicht können die Kübel mit strukturstabilem Kübel-Pflanzen-Substrat gefüllt werden
- Im Sommer bei Hitze hält ein Übertopf die Hitze ab und im Winter schützen Stroh, Laub und Luftpolster die Wurzeln der Obstbäume vor Frost
Herzhaftes Wintergemüse:
Als Wintergemüse bezeichnet man die Sorten Gemüse, die im Herbst und Winter geerntet werden. Wenn es kalt wird, benötigt unser Körper noch mehr Abwehrkräfte. Daher ist es total praktisch, dass in der Winterzeit wahre Vitaminbomben in unseren Gärten oder auch beim Gemüsehändler auf uns warten. Man kann es kaum glauben aber ganz besonders der Winter bietet uns ein breites Angebot an sehr nahrhaften und wohlschmeckenden Gemüsen. Es müssen nicht immer nur die Exoten sein, die recht umweltunfreundlich und teuer in unser Land importiert werden müssen. Suchen Sie sich lieber einen Bauer aus Ihrer Umgebung der Ihnen in den Wintermonaten wahre Delikatessen anbieten kann. Je kürzer die Transportstrecke bei frischem Gemüse ist, desto gesünder ist es. Wenn Sie sich gegen die nächste Grippewelle wappnen möchten, können Sie den Essensplan mit Produkten aus Ihrer Region aufpeppen. Äpfel sind eine sehr gesunde und kalorienarme Zwischenmahlzeit. Darin enthaltene bioaktive Substanzen wie Phenole und Flavonoide stärken sogar noch die körpereigene Abwehr. Eine Auswahl an Obst und Gemüsepflanzen finden Sie direkt in unserem Partner-Shop Baumschule Horstmann- Ihr Lieferant für schöne Gärten
Unser Gartentipp ist die sehr schmackhafte Steckrübe, oder auch Kohlrübe, Schmalzrübe, Wruke, Boden- oder Unterkohlrabi genannt. Die Herkunft der Steckrübe ist nicht ganz klar. Man nimmt aber an, dass die Steckrübe eine Mischung von Kohlrabi und Herbstrübe ist. Diese altbekannte Kulturpflanze war in Notzeiten eines der wenig verfügbaren Lebensmittel. Sie geriet als wenig geschätztes Gemüse seit vielen Jahren immer mehr in Vergessenheit. Das hat sich zum Glück nun wieder geändert. Auch die Gastronomie hat die herbsüß schmeckenden Steckrüben wiederentdeckt. Sie schmecken sowohl in einem zünftigen Eintopf oder auch gratiniert. Steckrüben enthalten Senföle, die entzündungshemmend auf Magen und Darm wirken. Steckrüben können bis zu 10 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie sind auch zerkleinert und unblanchiert optimal zum Einfrieren geeignet. Haltbarkeit ca. 6 Monaten. Diese Kräuter und Gewürze passen zur Steckrübe: Kümmel, Koriander, Petersilie, Schnittlauch und Dill. Steckrüben sind im Winter eine gute Beilage zu einem deftigem Essen wie Schweinebraten, Gans oder Ente.
Einfach Beerensträucher online bestellen!
Wir empfehlen Ihnen die herrlichsten Beerenschätze von Johannisbeere, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere und Stachelbeere ausschließlich im Fachhandel zu kaufen. Unser Partner-Shop bietet Ihnen eine große Auswahl verschiedener Beerenpflanzen. Wenn Sie Interesse an Beerenobst haben, können Sie dieses einfach und bequem von zu Hause aus in unserem Partner-Shop bestellen. Obst & Gemüse www.baldur-garten.de
Beerenschätze: Was ist süßer und dabei gehaltvoller als ein frischer Teller Erdbeeren? Wenn dieser Erdbeerteller dann noch garniert ist mit einigen Zweigen Minze, roter Grütze aus Brombeeren, Himbeeren oder Johannesbeeren kann kein anderes Dessert mehr mithalten. Kaum ein Dessert ist so unkompliziert und dabei auch noch so lecker wie ein frisch zubereiteter Obstsalat. Am besten schmeckt dieser natürlich mit fruchtig-süßen Früchten aus dem eigenen Garten, denn frischer als frisch gepflügt geht nicht! Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben dabei erhalten und Naschen vom Baum oder vom Strauch macht sowieso viel Freude. Ganz nach dem Motto: Wer selbst sät, hegt und erntet, der darf auch selber reichlich essen.
Frühgemüse als Muntermacher:
Unser Frühgemüse spielt als Muntermacher nach dem Winter eine sehr wichtige Rolle. Deshalb möchten die Hobbygärtnerinnen und Hobbygärtner so zeitig wie möglich aus dem Frühbeet oder von draußen das eigene Gemüse ernten. Was absolut schnell wächst gehört zu unseren Favoriten: Kresse, Kerbel, Portulak, Spinat, Melde, Rübstiel, Radieschen, Schnittsalat, Pflücksalat und Feldsalat der allerdings schon im vergangenen Jahr gesät wurde. Der im vergangenen Jahr gesäte Feldsalat kann im März bereits zügig verbraucht werden. In milderen Lagen macht ebenfalls ein Anbau von Wintersalat und Winterspinat Sinn. Das Frühgemüse benötigt allerdings bis März April noch Schutz vor Kälte, Regen, Schnee und zuviel Nässe. Für die idealen Voraussetzungen sorgt ein Frühbeet. Im Frühbeet wachsen vor allem Spinat, Schnittsalat, Kresse, Stielmus, bei ausreichend Platz auch Kopfsalat, Kohlrabi und eventuell Butterkohl. Im Frühbeet können wir den Pflanzen auf althergebrachte Weise - mit Mist oder mit Laubpackung - so richtig einheitzen. Im Freibeet können Vlies, Schlitzfolie oder ein Folientunnel für wachstumsfördernde Umweltverhältniss sorgen. Die Erde im Frühbeet sollte humos, locker, gut gekrümelt und sich möglichst bereits etwas erwärmt haben. Erst dann kann gesät werden und auf die eine oder andere Art der Schutz angelegt werden. Den richtigen Gemüsesamen wie für Schlangengurken, Buschbohnen, Feldsalat, Kopfsalt oder Tomaten finden Sie in unserem Partner-Shop.
Artischocken sind eine wahre Delikatesse aus dem eigenen Garten:
Hierzulande wird die Artischocke von Liebhabern der mediterranen Küche sehr geschätzt, denn die essbaren Blütenböden haben einen sehr feinen Geschmack. Früher nannte der französiche Adel die Artischocke einst die Königin der Gemüse. Die Artischocke ist eine mehrjährige Distelpflanze und nicht winterhart. Die Artischocke blüht meistens erst im zweiten Jahr und entwickelt dann auch erst ihre schmackhaften Blütenböden. Damit die Ernte im Sommer erfolgreich wird, sollten Sie frühzeitig mit dem Winterschutz für die Artischocke beginnen. Dazu werden die Artischockenpflanzen locker mit Laub bedeckt. Bitte nicht zu dick mit Laub abdecken, denn zuviel Laub könnte leicht faulen. Um eine verwehen des Laubes zu verhindern können Sie zusätzlich ein Netz oder ein Flies spannen. Sollte der Winter extrem frostig und kalt sein, kann die Artischocke auch mit einem Gefäß wie zum Beispiel ein Eimer abgedeckt werden. Stülpen Sie den Eimer einfach über die Pflanze. Allerspätestens Anfang April sollten Sie dann die Winterhaube wieder entfernen.
Eine wahre Delikatesse aus dem eigenen Garten sind Artischockenknospen. Artischockenknospen zählen zum Feingemüse und die Küchengourmets schätzen die Artischocke sehr. Im Juni tut man noch alles, dass kräftige Pflanzen noch kräftiger werden mit kräftigen Stielen und großen Knospen. Denn auf die Knospen kommt es nämlich an. Der Umgang mit den Artischockenknospen sollte von jedem Hobbygärtner erst einmal etwas geübt werden. Die gebräuchlichste Variante des Genusses der Artischocke besteht übrigens darin, eine ganze Knospe zu garen und dann die einzelnen Knospenschuppen vom Boden zu lösen. Das untere Ende der gelösten Knospenschuppen wird in eine passende Tunke oder Sauce Hollandaise getaucht und die etwas fleischigen Verdickungen werden mit abgelutscht. Wenn alle Schuppen auf diese Art und Weise verzehrt wurden, bleiben lediglich die Knospenboden zurück. Unser Fazit: Eine Artischocke gibt nicht sehr viel her und macht auch noch einige Umstände bis man das Essbare dann endlich im Mund hat. Aber gerade die lange und recht umständliche Zubereitung der Artischocke macht wohl den Reiz aus, denn diese Delikatesse ist als Vorspeise geradezu perfekt und daher lohnt es sich auf jeden Fall. Sie sind noch auf der Suche nach den richtigen Pflanzen? BALDUR-Garten ...Raritäten & Neuheiten für Sie entdeckt!  Ein Besuch lohnt sich!
Wussten Sie, dass die wärmeliebenden Artischockenpflanzen erst im Juni so richtig mit dem Wachsen anfangen? Ohnehin setzt man diese Staude, ein sogenanntes Distelgewächs, an einen relativ geschützten, warmen und möglichst sonnigen Ort im Garten. Die Artischockenpflanzen mögen am liebsten kräftige Erde. Man pflanzt möglichst Seitensprossen von Exemplaren mit besonders dicken Knospen oder auch Blüten. Unser Pflanzentipp für die Anzucht von Jungpflanzen aus Samen: Eine 1 x 1m große Pflanzstelle zwei Spatenstich tief lockern und die Erde mit reichlich Humus verbessern. Geben Sie dann auf den Grund der Grube eine Mistpackung, so dass die Pflanzen auf sogenanntem 'warmen Fuß' stehen.
Blattspinat/Spinat:
Ein ganz besonders gesundes Gemüse ist unser Spinat. Denn Spinat hat einen sehr hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Eiweiß. Wer Spinat bis Mitte August aussät kann ihn gleich zweimal ernten. Eine Ernte kann im Herbst und eine Ernte im Frühjahr eingefahren werden. Besonders wichtig beim Anbau von Spinat ist eine sorgfältige Vorbereitung des Bodens. Nach dem Sie den Boden gut bearbeitet haben und für feinkörnigen Boden gesorgt haben, sollten Sie den Boden eine Weile ruhen lassen. Die Aussaat sollte in Reihen mit einem Abstand von Reihe zu Reihe von circa 25 Zentimetern erfolgen. Aber Vorsicht! Sie sollten in den Reihen nicht zu dicht säen, sonst könnte es passieren, dass die Pflänzchen gegenseitig um Licht, Wasser und Nährstoffe konkurieren. Blattspinat ist vergleichsweise zu anderen Gemüsepflanzen eher frosthart. Es kann aber nicht schaden, wenn Sie die Spinatpflanzen im Winter durch Reisig oder Vlies etwas schützen.
Gurken/Klettergurken:
Eigene Gurken zu pflanzen um sie später zu ernten ist einfach ein schönes Gefühl. Sie sind sehr pflegeleicht und können entweder direkt im Garten oder aber auch gut in einem Topf auf der Terrasse oder dem Balkon gepflanzt werden. Wenn Sie Gurkenpflanzen auf der Terrasse oder dem Balkon pflanzen wollen, können Sie gerne auch auf Klettergurken zurückgreifen. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass die Klettergurke in der Wachstumsphase eine Rankhilfe bekommt. Sie kann in kürzester Zeit zu einer sehr üppigen Pflanze heranwachsen und stellt als Kletterpflanze eine Bereicherung auf Ihrer Terrasse oder dem Balkon dar. Wir empfehlen Ihnen Gurkenpflanzen unbedingt im Fachhandel zu kaufen. Dort können Sie zwischen sehr vielen verschiedenen Sorten wählen und bekommen eine fachgerechte Beratung. Für Ihre geernteten Gurken haben wir auch eine Rezeptidee.
Unser grüner Tipp für Sie: Aromatisches Gemüse 'Rettich'
 Rettich wird ja bekanntlich wegen seines scharfen Geschmackes gerne zu Bier oder auch zu Brezeln verspeist. Die allerbeste Zeit um das aromatische Gemüse Rettich auszusäen ist von Mai bis Ende Juli. Bevor Sie den Rettich aussäen sollten Sie den Boden gut auflockern. Achten Sie darauf, dass die Erde von Steinen befreit ist, damit der Rettich nicht krumm wächst. Säen Sie ungefähr 1 cm tief in Reihen. Die Reihen sollten einen Abstand von gut 30 cm haben. Wenn Sie sich für eine spätere Sorte entscheiden, wird diese voraussichtlich mehr Kraut und dickere Knollen entwickeln. Der Reihenabstand für späte Sorten sollte mindestens 20 cm betragen. Ein sonniger Standort ist für Rettich ideal. Wußten Sie, dass es Sommer- und Herbstrettiche nicht nur in Weiß oder Rot gibt? Es gibt sie beispielsweise auch in Gelb, Violett und Schwarz. Besonders empfehlen wir Sorten mit rotem Fleisch. Unser Tipp: Decken Sie Ihr Rettichbeet mit Vlies ab, damit die Rettichfliege ihre Eier nicht ablegen kann. So können Sie Ihren Rettich vor den Maden der Rettichfliege verschonen.
Tomaten sind herrlich aromatisch:
Die Tomate ist ein unglaublich vielseitiges Früchtchen. Sie hat ein hervorragendes Aroma und schmeckt einfach köstlich. Es gibt sehr viele verschiedene Arten, je nach Geschmack! Wenn Sie die leckeren Früchte in Ihrem eigenen Garten oder auf der Terrasse anbauen wollen, empfehlen wir Ihnen einen Fachhandel für Gemüsepflanzen aufzusuchen. Dort bekommen Sie eine fachgerechte Beratung und eine große Auswahl an verschiedenen Tomatenpflanzen. Sie können die Pflanzen bereits im April einpflanzen. Aber Vorsicht, da es noch Frost geben könnte, stellen Sie die Jungpflanzen an einen geschützten Ort. Sie können es auch mit Tomatensamen versuchen. Dafür sollten Sie die Samen zuerst an einer warmen Stelle z. B. ein kleines Gewächshaus anziehen. Erst wenn kein Frost mehr zu erwarten ist, dürfen die Pflanzen ins Freie. Ende Mai, Anfang Juni tragen die Pflanzen bereits Blühten oder sogar die ersten noch grünen Früchte. Die Tomate liebt ein sonniges Plätzchen. Unser Tipp: Tomatenpflanzen mögen es nicht, wenn sie von oben nass werden. Gut und geschützt stehen sie an einer sonnigen überdachten Hauswand. Benutzen Sie kein Chemiedünger, denn die Tomaten sollen doch nach der Ernte ein gesunder Genuss sein!
Für kräftige Tomaten sollten Sie Erde anhäufeln: Wussten Sie, dass schon etwas angehäufelte Erde viele Gemüsepflanzen gesünder und kräftiger werden. Daher sollten Sie im Frühsommer rund um Ihre Tomatenpflanzen die Erde etwa zehn Zentimeter hoch anhäufeln. So können die Pflanzen neue Wurzeln bilden und mehr Nährstoffe und Wasser aufnehmen. Veredelte Tomatenpflanzen sollten allerdings nicht mit Erde aufgehäufelt werden.
Zu den einzelnen Beiträgen in der Kategorie Obst und Gemüse:
Obst → Beerenfrüchte: Erdbeeren und Hängeerdbeeren,
|
